Топинамбур — польза или вред

У этого замечательного растения есть второе название — это земляная груша. Родиной растения считают Северную Америку, где его достаточно много в дикой природе. Но вырастить топинамбур на собственном участке не представляет большой сложности. Растение не прихотливое и его вполне устраивает климат средней полосы России.

Топинамбур — это многолетнее растение, размножающееся клубневым способом. У него прямостоячий стебель, вырастающий до четырех метров. Стебель настолько прочный, что его не ломает даже сильный ветер. Листовые пластины на ощупь имеют шероховатости. Клубни находятся на небольшой глубине в земле и имеют различную окраску: желтоватую, коричневую и красную. Цвет клубней зависит напрямую от сорта топинамбура, но вкус у них одинаковый.

Цвести растение начинает в августе и его соцветия напоминают подсолнуху, как по окраске, так и по форме цветка. Вкус у обработанного термически клубня напоминает вкус грибов.

 

Топинамбур

 

Сорта топинамбура

Всего их насчитывают около 300, но не все употребляются в пищу, есть и такие которые применяют для кормления домашних животных. У нас выращивают всего два сорта:

  1. скороспелка.
  2. интерес.

Они обладают крупными сочными клубнями и достаточной листовой массой. Отличаются они не многими, но существенными показателями. Скороспелка созревает в сентябре, а интерес вызревает только в конце ноября, но урожай с одного метра квадратного у интереса в два раза больше. Сорт интерес высаживается только на юге страны в Краснодарском крае.

 

 

Культивирование растения

Чтобы растение прижилось на приусадебном участке, почва должна быть хорошо удобренной и без застоя влаги. Растение обладает мощной корневой системой, проникающей на большую глубину, и поэтому в засушливые периоды растение само способно позаботится о своем пропитании. Но иногда не помешает осенью внести удобрение между рядами в виде навоза.

Если перед посадкой клубни немного подсохли, их стоит на одни сутки замочить в розовом растворе марганцовки. Это убьет вредителей и будет стимуляцией к началу роста. Растение сажают весной или осенью. Для этого делают лунки на расстоянии 50 см. друг от друга и вкладывают туда 2 мелких и 2 средних клубня. Глубина лунки при этом должна составлять 15-20 см., кроме всего прочего весной для посадки можно применять и глазки, срезанные с клубня.

 

Топинамбур полезные свойства

 

Хорошими соседями для растения могут быть посадки малины и смородины. Растение отлично обогащает почву, на которой произрастает, поэтому, следуя севообороту, его сажают после подсолнуха, который вытягивает из почвы все полезные свойства. Чтобы клубни были крупными и сладкими, осенью перед посадкой стоит внести в землю фосфорно-калийные удобрения.

В середине мая появляются всходы, которые уже через месяц превратятся в метровые заросли. Прополка не нужна, так как к земле не проникают солнечные лучи, и сорная трава не растет. Так как такие посадки достигают двухметровой высоты, то их лучше высаживать в северной части участка.

Хоть растение и не прихотливое, но для получения крупного урожая полноценных клубней стоит все же производить регулярный полив. Главное, знать меру, если в регионе стоит устойчивая жара, растение поливают раз в неделю, а если идут дожди, то поливы прекращают, чтобы не вызвать заболачивание почвы.

Поливы надо осуществлять утром или вечером, избегая полуденных лучей, которые смогут обжечь листья. Если летом температура воздуха снизилась ниже 15 градусов тепла, поливы прекращают, чтобы не вызвать гниение клубней топинамбура. Хоть растения и не нуждаются в прополке и рыхлении, но если их производить, то к клубням будет поступать много воздуха и они вырастут большего размера.

Также после того, как ростки достигнут метровой высоты, растение для большей устойчивости лучше всего окучить, как и картошку. Кроме устойчивости это добавит количество полноценных клубней. В начале августа стебли срезают, оставляя полтора метра. Все это обеспечит качественный богатый урожай. Если придерживаться всех правил, то через семь месяцев будет получен урожай топинамбура.

 

Топинамбур фото

 

Болезни и вредители

Растение устойчиво ко всем заболеваниям. Единственное, во время затяжных дождей растение может заболеть белой гнилью.

Чтобы клубни не поразили такие вредные насекомые, как медведки, перед посадкой раскладывают гранулы «Фоксина» или «Диазинона».

 

Сбор и хранение

Выкопка начинается сразу после первых осенних заморозков. Вегетативную часть растения срезают и через пару дней выкапывают клубни растения. Собирая урожай, сразу надо сортировать клубни, так как мягкие храниться не будут и могут вызвать гниение у остальных здоровых клубней.

 

 

Также можно оставить клубни в земле до весны, где они благополучно переживут зиму и сохранят свои полезные качества. Поэтому клубни выкапывают по мере надобности. Если же выкопанные клубни садовод решит сохранить в подвале, то уже через месяц они начнут подгнивать.

Клубни растения можно высушить. Для этого отбираются только хорошие клубни без повреждений. После чего они тщательно моются и чистятся от корешков. Потом нарезают тонкими кружочками и раскладываются в один слой на столе, застеленном газетой либо чистой тканью.

Надо помнить, что сушка должна проходить только в тени и в хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от погодных условий сушка корневищ длится от пяти до семи дней. После чего высушенные клубни складываются в стеклянную тару с плотной крышкой или в полиэтиленовый пакет и хранятся в холодильнике в отсеке для овощей.

 

Топинамбур полезные свойства

Учитывая большую пользу топинамбура, его применяют в различных областях:

  1. в кулинарии;
  2. в медицинских целях;
  3. в косметической сфере.

Топинамбур содержит:

  • витамины А, Е, РР;
  • тиамин;
  • пиридоксин;

Кислоты:

  • фолиевая;
  • никотиновая;
  • аскорбиновая.

Также в растении достаточно много фосфора, кальция, магния, натрия, серы, хлора, железа и других макро- и микроэлементов. В клубнях растения содержится много сахаров, белков, клетчатки и пектиновых веществ.

Обладая всеми полезными свойствами, и не имея практически ни каких противопоказаний, топинамбур применяют при лечении таких заболеваний:

  • Изжога;
  • Рвота;
  • Хронические запоры;
  • Боли в области живота;
  • Гастрит;
  • Язва желудка;
  • Колиты;
  • Заболевания кишечника;
  • Панкреатит;

Клубни топинамбура при регулярном употреблении выводят из организма человека техногенные радионуклиды и другие токсичные вещества. Улучшают состояние человека при различных болезнях сердца, так как при долговременном применении в пище улучшается кровеносная система человека. Заметно снижает уровень холестерина в крови и понижает количество сахара.

Врачи назначают топинамбур при ожирении, солевых отложениях, при недостатке калия и железа, при ухудшении зрения и для повышения иммунитета.

 

Приготовление топинамбура

 

Приготовление топинамбура

Прежде чем приступать к использованию клубней их следует тщательно вымыть. Некоторые люди используют их в сыром виде, а другие готовят из него различные полезные блюда.

 

 

Так как полезны все части вегетативной массы растения, то из цветов готовятся различные целебные отвары. Молодые листовые пластины применяют при изготовлении салатов или более грубые листья идут на корм домашним животным. Клубни применяются в различных областях кулинарии. Имеются много рецептов для приготовления этого полезного растения.

Салат из топинамбура

Для этой цели берут нужное количество клубней, хорошо промывают в проточной воде. Затем очищают и натирают на крупной терке, добавляют мелко нарезанную петрушку и зеленые перья репчатого лука. Все посолить, и заправить сметаной, майонезом или подсолнечным маслом.

Осенний салат

К очищенному и натертому на крупной терке топинамбуру добавить квашеную капусту по вкусу и нарезанные квадратиками красные яблоки. Соотношение клубней топинамбура, капусты и яблок 2:2:1. Все заливается небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла, добавляется соль и зелень петрушки и укропа.

Летний салат с редисом

Хорошо вымытые клубни редиски и топинамбура натирают на крупной терке. Зеленый лук и петрушку нарезают мелкими кусочками и высыпают к натертым клубням. После чего салат посолить по вкусу и заправить сметаной.

Отвар

Отвар повышает гемоглобин и понижает давление. Для его приготовления нужно взять 3 столовых ложки сухих корней и залить кипятком 1500 гр. и поставив на маленький огонь, кипятить в течение часа. Принимается отвар без сахара три раза в неделю по 500 гр..

Настой

Настои из топинамбура применяют при различных простудных заболеваниях и болезни желудка. Для этой цели одну столовую ложку нарезанного клубня заливают 800 гр. кипятка. Настаиваться должно в темном месте до 12 часов. После чего все процеживается и настой хранится в холодильнике. Принимают по 100 гр. три раза в сутки на голодный желудок.

Настойка

500 гр. высушенных листьев заливают литром спирта либо водкой и ставят на хранение (настаивание) в темное прохладное место на 20 суток. Применяют ее по одной столовой ложке три раза в сутки. Но перед употреблением стоит ее развести в 150 гр. воды.

Сироп

Сироп свободно может заменить сахар, особенно это ценно для людей болеющих сахарным диабетом. Также сироп снижает потребность в инсулине, так как стабилизирует состояние сахара в крови. Сироп не имеет побочных явлений и может приниматься даже детьми.

Как вырастить топинамбур, и чем он полезен — советы эксперта

 

Про другие полезные растения пижма и эхинацея читайте здесь.

Загрузка...

Добавить комментарий