Сельдерей пользуется популярностью практически во всех странах мира. Его применяют для приготовления различных блюд, которые особенно рекомендованы во время диеты. Однако мало кому известно, что сельдерей к тому же невероятно полезен. В этой статьи все про сельдерей — польза и вред для здоровья женщин, мужчин, лучшие рецепты с сельдереем, противопоказания, как выбрать и хранить в домашних условиях
Польза и вред сельдерея для здоровья
Объяснить то, что сельдерей является очень полезной культурой, можно его богатейшим составом. Любая из частей кустика содержит в себе фитостерины, флавоноиды, аминокислоты, а также органические кислоты. Еще в нем в большом количестве содержатся эфирные масла, ниацины, аскорбиновая кислота, витамин К, рибофлавин, холин, ретинол, каротин, токоферол и иные вещества, которые очень полезны человеческому организму.
Еще в состав входят и минералы, например: калий, магний, селен, железо и другие. В нем содержатся фталиды, которые принимают участие в регуляции артериального давления, а еще кумарин, отвечающий за вязкость крови.
Чем полезен сельдерей для здоровья женщин
Это растение снимает усталость и избавляет от стресса. А также при его регулярном употреблении улучшается состояние ногтей, кожных покровов и волос.
Сок данного растения поможет избавиться от сосудистых сеточек на ногах. Это связано с тем, что происходит укрепление сосудистых стенок, а также сок положительно влияет и на состав крови. В связи с этим подобный зеленый сок рекомендован женщинам к систематическому употреблению.
Также нужно обязательно помнить, что красота женщины напрямую зависит от того, насколько качественная у нее сексуальная жизнь. Сельдерей окажет положительное влияние и в этом случае, потому что он считается сильным афродизиаком, который способен восстановить женское либидо. Его рекомендуется использовать при нарушении гормонального фона, дисменореи, менопаузе и бесплодии.
Еще эту зелень рекомендуется употреблять при болезненных либо чрезмерно обильных месячных. Содержащийся в большом количестве витамин А, способствует повышению активности матки, а также устранению возможных кровотечений данного органа. А благодаря ретинолу происходит развитие яйцеклетки, а также восстановление работы половой железы.
При систематическом употреблении в пищу сельдерея наблюдается нормализация менструального цикла, исчезает нервозность во время ПМС, а еще устраняются различные заболевания яичников.
Про самые красивые клумбы читайте здесь
Чем сельдерей полезен для мужчин
На протяжении нескольких сот лет считается, что сельдерей приносит невероятную пользу мужскому организму. Уже в Древней Греции, чтобы увеличить силы и улучшить выносливость бойцов, в их еду обязательно добавляли данное растение.
Врачи склонны полагать, что то действие, которое оказывает сельдерей на мужской организм, схож с воздействием Виагры. Дело в том, что в состав черешков растения входит довольно много андростерона, который способствует значительному улучшению потенции мужчины, а также благодаря ему организм наполняется энергией, и он делает его более выносливым.
При этом листва и корешки растения также крайне положительно воздействуют на организм мужчины. В корнях содержится цинк, способствующий выработке тестостерона, благодаря данному элементу происходит увеличение числа сперматозоидов, а также улучшается и их подвижность. А это в свою очередь способствует улучшению репродуктивной функции, а если имеются проблемы с предстательной железой, то они исчезают.
В побегах содержится большое количество токоферола и ретинола, которые отвечают за контроль образования и свертываемости спермы, а еще данные вещества способствуют повышению сексуального влечения.
При употреблении сельдерея мужчинами в возрасте, у них наблюдается нормализация артериального давления. А антиоксиданты, вошедшие в состав такого корнеплода, омолаживают организм.
Сельдерей для похудения
Сельдерей считается хорошим помощником тем, кто желает избавиться от лишних килограммов. Дело в том, что калорийность данного продукта невероятно низкая (на 100 грамм продукта 13–16 килокалорий), поэтому он столь популярен у желающих похудеть.
Учеными доказано, что для того чтобы организм смог переработать 100 грамм сельдерея, ему потребуется затратить не менее 25 килокалорий. В результате становится ясно, что такой корнеплод обладает «отрицательной» энергетической ценностью.
А еще данный продукт позволяет обуздать сильный аппетит, он принимает участие в жировом обмене, способствует поддержанию уровня сахара в крови, а его сок помогает быстро утолить жажду.
При употреблении сельдерея вес снижается благодаря очистке организма, которая происходит естественным путем, организм освобождается от токсинов и шлаков.
Сельдерей способствует ускорению обменных процессов в организме. В итоге происходит очищение крови от плохого холестерина, наблюдается расширение сосудов, а также уменьшается вероятность образования тромбов.
Чем полезны стебли и листва
Зеленая часть сельдерея особенно полезна для людей, занимающихся спортом. Листва и побеги ускоряют восстановления организма после тренировок, а также улучшается его выносливость. А еще такая зелень рекомендована к употреблению курящими людьми, потому что она устраняет отдышку и помогает очистить сосуды.
Про незабудки и денежное дерево читайте здесь
Еще зеленая часть растения благотворно влияет на органы ЖКТ. С помощью нее можно избавиться от запоров, так как она устраняет застои в прямой кишке. Также сельдерей способствует очищению органов желудочно-кишечного тракта от различных токсинов, попадающих в организм вместе с различной едой.
Если побеги сельдерея включить в свой ежедневный рацион, то удастся навсегда избавиться от изжоги, спазмов желудка и метеоризма, что было доказано учеными.
Благодаря такой зелени можно значительно улучшить обменные процессы организма. При ее употреблении запускается процесс обновления клеток организма, а также наблюдается улучшение циркуляции крови. А еще она защищает желудок и кишечник от новообразований язвенного типа, так как покрывает их стенки особенной пленкой.
В стеблях и листве содержится большое количество каротина и аскорбиновой кислоты. Поэтому специалисты советуют съедать каждый день немного сельдерея, и тогда вам не будет страшен ни грипп, ни простуда.
Свежевыжатый сок из побегов такого овоща рекомендуется принимать внутрь каждодневно не меньше, чем по 25 миллиграмм. Это поможет значительно укрепить иммунитет. Также его можно по 5–10 капелек вливать в блюда, предназначенные для детей, что позволит насытить подрастающий организм недостающими ферментами, которые к тому же считаются очень ценными.
Учеными было выяснено, что такой корнеплод помогает людям в возрасте справиться со слабоумием. А еще он борется с ранним старением и приводит в норму деятельность всех внутренних органов.
В чем заключается польза корня сельдерея
Корень сельдерея особенно полезен тем людям, которые страдают от быстрой утомляемости. При этом следует учесть, что он может помочь как при умственной, так и при физической усталости. Входящие в его состав эфирные масла благотворно влияют на психику человека, помогают справиться со стрессом, а также улучшают работоспособность организма. Еще он способен снять напряжение, избавить от бессонницы и сделать организм более устойчивым к стрессовым ситуациям.
Также учеными доказано, что корень улучшает зрения за счет того, что укрепляет роговицу и мышцы глаз. Имеющиеся в его составе минералы очищают организм от солей и лишней жидкости. Если есть сельдерей регулярно и в умеренных количествах, то можно будет избавиться от отеков, а также заболеваний мочевыводящей системы.
В таком корне содержатся аминокислоты, которые способствует улучшению усвояемости организмом белка. В связи с этим данный овощ рекомендуется сочетать с молочными продуктами, а также с различными блюдами из рыбы и мяса. Но следует помнить, что после термической обработки сельдерей утрачивает данное полезное свойство.
Этот корнеплод рекомендуется включать в рацион детей в период межсезонья. В этом случае удастся предотвратить развитие обезвоживания, авитаминоза, а еще избавиться от гельминтов (при их наличии).
Чем полезен сок сельдерея
Чтобы получить сок, необходимо измельчить побеги и листву растения при помощи терки. Затем полученную массу нужно отжать через марлю. Получить такой напиток очень быстро и легко, можно воспользовавшись соковыжималкой. Сок следует пить 3 раза в сутки на голодный желудок за 60 мин. до еды.
Такой напиток отличается мочегонным эффектом, поэтому он помогает очистить организм от различных токсинов. Еще он обладает тонизирующим эффектом, а также приводит в норму регенерацию кислот. Специалисты советуют, употреблять его людям, страдающим от ревматизма либо артрита.
Сок помогает людям, которые борются с лишним весом, отказаться от чрезмерно жирных, сладких и острых блюд. Если его употреблять систематически, то можно будет избавиться от целлюлита. Замечено что он также благотворно влияет на состояние ЦНС (центральной нервной системы), снимает напряжение, борется с депрессией и бессонницей. А еще напиток помогает быстро избавиться от жажды и не допустить обезвоживания организма.
Если в почках имеется песок, то сок поможет устранить его безболезненно. Однако следует учесть, что при наличии камней в почках данное средство является бесполезным. Свежий сок также обладает мощными антисептическими свойствами, его зачастую капают в глаза, что способствует увлажнению слизистой и снятию усталости. А еще он сможет устранить болевые ощущения при ранах и ожогах.
Правила выбора и хранения сельдерея
Абсолютно все части сельдерея можно употреблять в пищу. Но очень важно при этом уметь правильно выбирать подобный корнеплод, потому что он склонен к накоплению вредных для организма человека нитратов.
Основные правила выбора:
- Если на сельдерее присутствуют пятнышки желтого цвета, то это означает, что в процессе выращивания его неоднократно удобряли.
- Если листва обладает очень темным окрасом, это является верным признаком того, что в овоще содержатся нитраты.
- Хороший овощ пригодный для еды должен обладать приятным запахом и окрасом, а также быть красивым и свежо выглядеть.
- Если у качественного сельдерея один побег оторвать от другого, то можно будет услышать громкий хруст.
- Если листва вялая, то перед вами недозревший овощ. А у дозревшего сельдерея листочки должны быть упругими.
- При покупке предпочтение следует отдавать не очень большим клубням.
Если сельдерей свежий, то его можно хранить примерно четверо суток при обычной комнатной температуре. В случае, если корнеплод уже не свежий, то через пару суток такого хранения его уже нельзя будет употреблять в пищу. Лучше всего на хранение его помещать на полку холодильника, предназначенную для овощей. Побеги и листва в таких условиях будут храниться всего полмесяца, а вот корень ― примерно 4 недели.
Если корней сельдерея очень много, то на хранение их можно убрать в прохладное и темное помещение, но перед этим их следует закопать в сухой песок, которым нужно наполнить контейнер либо ящик. В таком виде они могут пролежать несколько месяцев. Также овощ при желании можно высушить.
Промытое растение следует обдать только что вскипевшей водой. Затем верхнюю зеленую часть растения надо связать в небольшие пучки, которые сушат вдали от солнца. А разрезанные на части корни следует сушить на солнце.
Как правильно приготовить — популярные рецепты с сельдереем
Можно приготовить очень вкусный и полезный салат, состоящий из побегов либо корней самого корнеплода, а также моркови либо яблок. Заправить его при желании можно оливковым маслом либо сметаной.
Еще из свежевыжатого сока очень часто делают коктейль. Чтобы он стал более вкусным и полезным, в него можно добавить мед, листья петрушки, лимон, кефир, огурец и т. д. Такой напиток готовится за считанные минуты, а польза от него невероятно большая. Сельдерей при желании можно добавлять в супы.
Про многолетние цветы для сада читайте здесь
Имеется большое количество рецептов очень полезных и вкусных блюд, где главным ингредиентом выступает сельдерей. Ниже будут представлены некоторые из них.
- Салат красоты
Чтобы его приготовить, вам понадобится:
- сельдерей ― 60 г;
- лук репчатый ― 60 г;
- морковка ― 80 г;
- огурец ― 400 г.
Этих продуктов хватит для приготовления двух порций салата. Для начала очищенную морковку надо измельчить при помощи терки для морковки по-корейски. Очищенную луковицу нужно разрезать на тоненькие полукольца. Вам понадобятся стебли сельдерея, их разрезают на не очень большие брусочки. Огурец разрезают на тонкие ломтики.
Особое внимание следует уделить заправке. Для ее приготовления надо соединить по 80 миллиграмм виноградного уксуса и растительного масла (можно взять любое), а также 40 грамм меда и 40 миллиграмм сока лимона. Сверху готовый салат можно посыпать белым кунжутом либо укропом.
- Сельдереевый суп
Для приготовления данного блюда вам нужно подготовить следующие продукты:
- луковички средней величины ― 6 штук;
- томаты небольшого размера ― 3 штуки;
- сельдерей ― 0,5 кг;
- белокочанную капусту ― 0,5 кг;
- перец сладкий ― 2 штуки.
Все ингредиенты следует хорошенько промыть, очистить, разрезать на небольшие кусочки и отварить. Воды добавляют по вкусу, то же самое касается соли и перца. Кушать это блюдо можно хоть днем, хоть ночью, так как оно просто превосходно сочетается с диетой.
- Витаминный салат
Чтобы сделать такой очень вкусный салат, вам надо подготовить:
- сельдерей ― 4 черешка;
- яблоко зеленое ― 1 штуку;
- сметану ― 2 ст. л.
Предварительно помытый овощ и фрукт надо разрезать на не очень большие куски. Эти ингредиенты необходимо соединить со сметаной. При желании можно добавить соли.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
Сельдерей, бесспорно, является невероятно полезным овощем, который способен оздоровить и укрепить организм. Но, как и у большинства иных продуктов, у него имеются противопоказания. Стоит отказаться от употребления данного овоща в следующих случаях:
- во время беременности;
- людям в возрасте, а также ослабленным больным, когда наблюдается обострение заболевания;
- при наличии колита и энтероколита;
- гипертоникам;
- при тромбофлебите и варикозном расширении вен;
- при болезнях органов желудочно-кишечного тракта, а также почечнокаменном заболевании;
- при холецистите, желчнокаменном заболевании и панкреатите следует употреблять такой овощ с осторожностью;
- при тяжелой форме аллергии следует отказаться от употребления сока сельдерея.
Его нельзя также употреблять и кормящим мамам, так как корнеплод негативно влияет на выработку молока, а еще из-за него оно может обрести особый привкус, который не нравится малышам. А еще от него стоит отказаться при тяжелом протекании менструации и при маточном кровотечении.
Про цветы для клумбы и поделки для сада читайте здесь.